Tu Viện Quảng Đức105 Lynch Rd, Fawkner, Vic 3060. Australia. Tel: 9357 3544. quangduc@quangduc.com* Viện Chủ: HT Tâm Phương, Trụ Trì: TT Nguyên Tạng   

Chả Lụa Chay 1

25/12/201008:31(Xem: 3911)
Chả Lụa Chay 1

Chả Lụa Chay 1
Recipe by CHÂN NGUYỆT

Nguyên liệu:

- 1 gói đậu hủ ky (loại để nấu chè
mau mềm)
- 1.5 teaspoon muối
- 1 teaspoon dầu mè
- 1 table sp. dầu hào chay
- 1 teaspoon bột ngọt rau cải
- ti tiêu đen và tiêu hột đỏ cho có
màu đỏ
ChaLuaChay3


Cách Làm:


- cho một gói đậu hủ ky vào nồì nước sôi nấu mềm khoản 5 phút.
- cho vào rổ thiếc để ráo nước, dùng đũa quậy cho chảy bớt nước, càng khô càng tốt.
- cho 1.5 teaspoon muối, dầu mè, 1 tablespoon dầu hào chay, tí bột ngọt rau cải, ti tiêu và tiêu hột đỏ cho có màu đỏ coi đẹp, trộn đều, và để một hồi nước sẻ ra nhiều, mêm lại cho vừa ăn, xong đêm gói liền khi đậu còn nóng, chớ để nguội thì chả sẻ không dính.
- nấu một nồi nước sôi, cho 3 miếng lá tre khô trụn sơ cho mềm,
- cái bịch ny lon mình cắt ra, dùng dao nhọn đâm cho nhiều lổ nhỏ,trải 3 miếng lá tre lên trên
- cho 1 miếng rong biển Nori, cho đậu hủ ky lên mặc rong biển, xong gói lại y như bánh tét, sóc cho thật nhiều lần để chả dính chặt hơn, sau đó dùng giây cột lại. (Nếu muốn làm cá chay, thì làm như trên, còn nếu muốn làm chả lụa chay thì khỏi gói rong biển.)

- Cho chả vào nồi luộc lá tre hồi nẩy luộc chín khoản nửa tiếng, để tránh trường hợp nylon dín đáy nồi nhớ lót thêm vài lá tre ở dưới nồi, xong giớt ra nguội và nên để đứng cho ra bớt nước và chả đậu hủ sẻ cứng hơn

- Nếu biết cách làm rôì, thì làm cách nào củng được hết, có khi hảng nó làm sao thì mình kg biết, có khi nấu đậu hủ kỷ có 5 phút thôi mà đả bấy nhầy, có khi phải nâú 15 p mới mềm mặc dù là dùng một hiệu.

- Sẳn đây CN nhắc lại cho các chị biết là đậu hủ ky có 3 loại, một loại thì để chiên, nó dai dai nên dể gói, còn một loại thì bớt dai, dùng để nấu canh hoặc xào thì vừa mềm và kg bị rả rơì, còn một loại nửa là để làm chả hoặc để nấu chè, nấu rất mau mềm.

nếu CN mà rảnh thì CN đêm đậu hủ ky luộc xong cho vào chảo xào khô với gừng và gia vị như trên, bảo đảm chả chay sẻ thơm ngon hơn nhiều, nhưng mà nói nhỏ cho mấy sis biết nha, mắc công cạo nồi quá à hic hic...

- Túi nylon nên đục lổ để nước thoát ra, CN kg cần cột giây gì cả, chả củng dẻo ngon như thường.

- Điều quan trọng là chả phải để thật nguội, rồi mới lột bỏ túi nylon và bỏ lá, đa số CN làm trước một ngày và làm một hơi 4 gói, nhưng nấu riêng mổi gói nha và cho nước thật nhiều để bớt mùi hăng của đậu hủ ky.

- Cho rong biển vào thì chả sẻ có mùi cá, nhớ chiên sơ bên ngoài cho thơm và rong biển giòn giòn, sau đó cắt ra từng lát để ăn nguội với bún, kẹp bánh mì hoặc mình lăng bột chiên.

- Chả đậu hủ ky béo hơn làm bằng đậu hủ tươi nhiều, Chúc thành công.

ChaLuaChay4

Đây là loại tàu hủ ky khô trong gói để làm chả lụa chay do Chân Nguyệt post lên. Nếu các bạn không tìm được đúng hiệu này, thì có thể mua hiệu khác, nhưng phải giống kiểu như vậy mới được.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
19/03/2020(Xem: 9010)
Hướng dẫn dinh dưỡng hỗ trợ dự phòng và điều trị viêm phổi cấp do virus Corona (COVID-19)
14/03/2020(Xem: 4949)
Na Uy đang nằm trong tình trạng nghiêm trọng vì bệnh dịch Vũ Hán (Coronavirus). Qua nhiều năm chúng tôi dùng muối, rễ khổ qua rừng, nấm chaga và tỏi để ngăn ngừa và tri bệnh cảm cúm. Bốn loại này ngừa bệnh và trị bệnh rất hữu hiệu, hay tuyệt vời. 1) Muối chủ yếu là chứa clorua natri (NaCl), ngăn ngừa không cho vi trùng xâm nhập vào miệng, vào mũi. Nếu đã bị cảm bệnh, muối sẽ giúp diệt vi khuẫn. Muối còn giúp bảo vệ khỏi các bệnh lợi răng và chữa đau họng. ​Chúng tôi thường xuyên súc miệng bằng muối ăn mỗi buổi tối trước khi đi ngủ và sáng trước khi đi công phu . Hiện nay nạn dịch Vũ Hán (Coronavirus) lan tràn nhanh một cách khủng khiếp, chúng tôi phải súc miệng bằng muối sáng, trưa, chiều và tối hoặc xúc thêm sau khi đi ra ngoài về hay sau khi làm việc xong. Cách pha chế: Hòa muối ăn vào ly nước ấm cho đến khi vừ
05/03/2020(Xem: 8267)
Câu nói này lần đầu tiên tôi không phải nghe từ một vị thầy trong chùa mà tôi từ những CHỦ DOANH NGHIỆP rất thành công Tôi nhớ rất rõ khoảnh khắc lần đầu khi tôi nghe câu nói này bên trong tôi nó dâng trào một niềm hạnh phúc rất khó tả Và ngày hôm đó tôi cũng gặp rất nhiều anh chị trẻ tuổi, du học sinh có, người đi làm có và những người kinh doanh tự do có. Và tôi nhận thấy ở họ có 1 điểm chung đó là LỐI SỐNG rất đặc biệt đó là lối sống
09/12/2019(Xem: 8243)
Hướng dẫn đi ngủ đúng giờ để đào thải độc từ cơ thể
22/10/2019(Xem: 6494)
Danh y Hoa Đà đúc kết 37 bí quyết vàng về sức khỏe ! Danh y Hoa Đà là 1 trong 4 nhân vật nổi tiếng nhất trong ngành Đông y TQ. 38 bí quyết này từng được xem là "phương châm sống thọ" của rất nhiều người. Bạn có thể tham khảo áp dụng.
04/09/2019(Xem: 6210)
Có thể bạn đã biết rõ tác dụng tốt của chuối, nhưng bạn vẫn chưa đủ động lực để ăn chuối hàng ngày, trong khi thói quen này lại có thể mang đến 5 thay đổi lớn đến các bộ phận cơ thể. Hãy tạo thói quen ăn chuối càng sớm càng tốt.
22/08/2019(Xem: 8807)
Vứt 1 cục PIN bừa bãi sẽ làm ô nhiễm 500l nước, 1m đất trong 50 năm Những vật dụng hoạt động bằng pin chắc hẳn gia đình nào cũng có như điện thoại, remote điều khiển, đồng hồ... Vậy có ai biết được tác hại khi vứt PIN không đúng chỗ sẽ có tai hại ra sao? Hãy cùng xem qua bài viết dưới đây để biết PIN là gì và có tác động gì đến môi trường, con người khi bị vứt bừa bãi nhé!
10/08/2019(Xem: 6889)
“Một đêm nọ, giữa vách đá cheo leo, vua Lear đã hỏi ngài Bá Tước Mù xứ Gloucester rằng: “Ông hình dung cuộc sống này ra sao?”. Ngài đáp: “Tôi cảm nhận nó bằng tất cả cảm xúc của mình” Và chúng ta không nên giống như vậy hay sao?
28/07/2019(Xem: 7006)
Quán chay tuỳ tâm độc nhất vô nhị ở Sài Gòn: ăn tuỳ bụng, trả tiền tuỳ… khả năng, "Mọi người đến đây đều tuỳ tâm cả mà, vui thì trả tiền, không vui cũng… không sao!". Đó là câu nói hết sức vô tư kèm theo tiếng cười giòn tan đầy hào sảng của chị Phượng, người phụ nữ đứng sau chuỗi nhà hàng chay "ăn tuỳ bụng, trả tiền tuỳ tâm" độc nhất vô nhị cả Sài Gòn, thậm chí là cả… Việt Nam.
28/07/2019(Xem: 4434)
Thực tế, có nhiều đại lý, cửa hàng bán chè trà ướp sen Hồ Tây thật sự, kinh doanh và bán các sản phẩm trà sen Hồ Tây chuẩn. Nhưng cũng có lắm đại lý bán trà ướp sen rởm, giá nào cũng bán, có thể hạ giá bán trà ướp sen Hồ Tây tới 1 nửa. Thực tế đã có nhiều đại lý trà ướp sen thật chuẩn lại không có chỗ đứng vì bị những cửa hàng bán hàng rởm lấn lướt. Vì người tiêu dùng không biết kinh nghiệm mua trà ướp sen Hồ Tây.
facebook youtube google-plus linkedin twitter blog
Nguyện đem công đức này, trang nghiêm Phật Tịnh Độ, trên đền bốn ơn nặng, dưới cứu khổ ba đường,
nếu có người thấy nghe, đều phát lòng Bồ Đề, hết một báo thân này, sinh qua cõi Cực Lạc.

May the Merit and virtue,accrued from this work, adorn the Buddhas pureland,
Repay the four great kindnesses above, andrelieve the suffering of those on the three paths below,
may those who see or hear of these efforts generates Bodhi Mind, spend their lives devoted to the Buddha Dharma,
the Land of Ultimate Bliss.

Quang Duc Buddhist Welfare Association of Victoria
Tu Viện Quảng Đức | Quang Duc Monastery
Senior Venerable Thich Tam Phuong | Senior Venerable Thich Nguyen Tang
Address: Quang Duc Monastery, 105 Lynch Road, Fawkner, Vic.3060 Australia
Tel: 61.03.9357 3544 ; Fax: 61.03.9357 3600
Website: http://www.quangduc.com ; http://www.tuvienquangduc.com.au (old)
Xin gửi Xin gửi bài mới và ý kiến đóng góp đến Ban Biên Tập qua địa chỉ:
quangduc@quangduc.com , tvquangduc@bigpond.com
KHÁCH VIẾNG THĂM
110,220,567