Tu Viện Quảng Đức105 Lynch Rd, Fawkner, Vic 3060. Australia. Tel: 9357 3544. quangduc@quangduc.com* Viện Chủ: TT Tâm Phương, Trụ Trì: TT Nguyên Tạng   
Bài mới nhất

Chả Lụa Chay 1

25/12/201008:31(Xem: 1645)
Chả Lụa Chay 1

Chả Lụa Chay 1
Recipe by CHÂN NGUYỆT

Nguyên liệu:

- 1 gói đậu hủ ky (loại để nấu chè
mau mềm)
- 1.5 teaspoon muối
- 1 teaspoon dầu mè
- 1 table sp. dầu hào chay
- 1 teaspoon bột ngọt rau cải
- ti tiêu đen và tiêu hột đỏ cho có
màu đỏ
ChaLuaChay3


Cách Làm:


- cho một gói đậu hủ ky vào nồì nước sôi nấu mềm khoản 5 phút.
- cho vào rổ thiếc để ráo nước, dùng đũa quậy cho chảy bớt nước, càng khô càng tốt.
- cho 1.5 teaspoon muối, dầu mè, 1 tablespoon dầu hào chay, tí bột ngọt rau cải, ti tiêu và tiêu hột đỏ cho có màu đỏ coi đẹp, trộn đều, và để một hồi nước sẻ ra nhiều, mêm lại cho vừa ăn, xong đêm gói liền khi đậu còn nóng, chớ để nguội thì chả sẻ không dính.
- nấu một nồi nước sôi, cho 3 miếng lá tre khô trụn sơ cho mềm,
- cái bịch ny lon mình cắt ra, dùng dao nhọn đâm cho nhiều lổ nhỏ,trải 3 miếng lá tre lên trên
- cho 1 miếng rong biển Nori, cho đậu hủ ky lên mặc rong biển, xong gói lại y như bánh tét, sóc cho thật nhiều lần để chả dính chặt hơn, sau đó dùng giây cột lại. (Nếu muốn làm cá chay, thì làm như trên, còn nếu muốn làm chả lụa chay thì khỏi gói rong biển.)

- Cho chả vào nồi luộc lá tre hồi nẩy luộc chín khoản nửa tiếng, để tránh trường hợp nylon dín đáy nồi nhớ lót thêm vài lá tre ở dưới nồi, xong giớt ra nguội và nên để đứng cho ra bớt nước và chả đậu hủ sẻ cứng hơn

- Nếu biết cách làm rôì, thì làm cách nào củng được hết, có khi hảng nó làm sao thì mình kg biết, có khi nấu đậu hủ kỷ có 5 phút thôi mà đả bấy nhầy, có khi phải nâú 15 p mới mềm mặc dù là dùng một hiệu.

- Sẳn đây CN nhắc lại cho các chị biết là đậu hủ ky có 3 loại, một loại thì để chiên, nó dai dai nên dể gói, còn một loại thì bớt dai, dùng để nấu canh hoặc xào thì vừa mềm và kg bị rả rơì, còn một loại nửa là để làm chả hoặc để nấu chè, nấu rất mau mềm.

nếu CN mà rảnh thì CN đêm đậu hủ ky luộc xong cho vào chảo xào khô với gừng và gia vị như trên, bảo đảm chả chay sẻ thơm ngon hơn nhiều, nhưng mà nói nhỏ cho mấy sis biết nha, mắc công cạo nồi quá à hic hic...

- Túi nylon nên đục lổ để nước thoát ra, CN kg cần cột giây gì cả, chả củng dẻo ngon như thường.

- Điều quan trọng là chả phải để thật nguội, rồi mới lột bỏ túi nylon và bỏ lá, đa số CN làm trước một ngày và làm một hơi 4 gói, nhưng nấu riêng mổi gói nha và cho nước thật nhiều để bớt mùi hăng của đậu hủ ky.

- Cho rong biển vào thì chả sẻ có mùi cá, nhớ chiên sơ bên ngoài cho thơm và rong biển giòn giòn, sau đó cắt ra từng lát để ăn nguội với bún, kẹp bánh mì hoặc mình lăng bột chiên.

- Chả đậu hủ ky béo hơn làm bằng đậu hủ tươi nhiều, Chúc thành công.

ChaLuaChay4

Đây là loại tàu hủ ky khô trong gói để làm chả lụa chay do Chân Nguyệt post lên. Nếu các bạn không tìm được đúng hiệu này, thì có thể mua hiệu khác, nhưng phải giống kiểu như vậy mới được.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
23/02/201201:13(Xem: 59776)
'Xì Dầu' giả do TQ làm, vô chai tại VN mà ghi "Product of French" Mời đọc để mua thực phẩm kẻo lầm hàng dỏm của TQXì dầu do TQ làm, vô chai tại VN mà ghi 'Product Of French'
12/01/201909:54(Xem: 3429)
10 Điều Kỳ Diệu xảy ra với cơ thể khi đi bộ, 10 ĐIỀU KỲ DIỆU xảy ra với cơ thể khi đi bộ Mời bấm vào hình để đọc văn bản : / 10 điều kỳ diệu xảy ra với cơ thể khi bạn đi bộ mỗi ngày bắt đầu từ hôm ... Chỉ cần 15 -30 phút đi bộ hàng ngày có thể cải thiện được sức khỏe của bạn rõ rệt. Dưới đây là danh sách các lợi... Bright Side chỉ ra rằng, đi bộ kết hợp với một giấc ngủ ngon và chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp bạn hoàn toàn khỏe mạnh và không cần phải đến gặp bác sĩ. Chỉ cần 15 -30 phút đi bộ hàng ngày có thể cải thiện được sức khỏe của bạn rõ rệt. Dưới đây là danh sách các lợi ích mà bạn có được khi đi bộ mỗi ngày.
05/08/201100:56(Xem: 22050)
Trà gừng Trà gừng cay và nóng, vì vậy nó là loại thức uống tuyệt vời trong ngày lạnh. Tuy nhiên, trà gừng còn hơn cả là một loại thức uống.
17/12/201106:56(Xem: 8313)
10 phát minh y học quan trọng nhất trong năm 2016 Trong năm qua, y học đã có những bước phát triển gì mới? Dưới đây là 10 phát minh quan trọng nhất trong cuộc chiến chống lại bệnh tật.
11/03/201520:51(Xem: 15606)
Món quà để lại lúc lâm chung của một vị Thầy thuốc Trung y cao tuổi, thật quá tuyệt vời! Tổng cộng có 100 điều, mỗi điều đều rất cao thâm, nên cần phải đọc đi đọc lại nhiều lần, nó sẽ giúp bạn đề cao nhận thức đối với sức khỏe!
23/07/201411:24(Xem: 11647)
1. Khoai lang có vị ngọt nhưng không làm tăng lượng đường huyết, mệt mỏi hay tăng cân. Đường tự nhiên trong khoai lang sẽ từ từ thẩm thấu vào máu, giúp cân bằng nguồn năng lượng cho cơ thể. 2. Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt, giúp duy trì đường huyết ở mức cân bằng. 3. Cứ 100 g khoai lang nghiền cung cấp 86 calo, thấp hơn nhiều so với mức 118 calo trong 100g củ từ. 4. Khoai lang là thực phẩm giàu protein. Protein trong khoai lang rất đặc biệt do khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng ở người. Hàm lượng protein trong khoai lang càng cao thì khả năng ức chế hoạt động của tế bào ung thư càng lớn.
26/12/201416:24(Xem: 71575)
Đây toa thuốc, có nhiều phương trị liệu Tuy bệnh căn, người chữa trị khác nhau Chỉ chữa căn, cho những hạng bậc nào Còn tới số, thì vô phương cứu chữa.
10/01/201922:32(Xem: 2554)
Những lời Khuyên Tuyệt Vời giúp mọi người có được sức khỏe.. Trí Nguyễn, Public Hosptal, Sydney, New South Wales. Tuyệt Vời giúp mọi người có được sức khỏe, tiêu trừ bệnh tật và sống thọ trong hạnh phúc VietPress USA - VietPress USA vừa nhận được bài sau đây của chuyên gia y tế Trí Nguyễn thuộc Bệnh viên Công lập của thành phố Sydney, bang New South Wales, Úc Đại Lợi. Bài nầy ông Trí Nguyễn sưu tập và lấy từ kinh nghiệm của mình trong cách điều trị để gởi lời lời khuyên đến mọi người với đề nghị nên thực hiện và copy chuyển cho ít nhất 10 người khác, thân nhân, bạn hữu nhằm giúp họ cùng biết và làm theo để có sức khỏe, sống thọ, hạnh phúc. Xin cám ơn chuyên gia y tế Trí Nguyễn, Úc Châu và xin giới thiệu đến đọc giả khắp nơi.
03/10/201706:52(Xem: 9941)
Chiều nay 2/10 (theo giờ Việt Nam), Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia Thụy Điển tại Stockholm đã công bố tên đồng chủ nhân của giải Nobel Y học năm nay là 3 nhà khoa học Jeffrey C. Hall, Michael Rosbash và Michael W. Young.
12/08/201417:39(Xem: 10927)
Muối rất rẻ, và có thể xem là nguồn tài nguyên vô tận. Có thể các bạn sẽ bất ngờ khi biết được rằng muối có tới khoảng…14 ngàn cách sử dụng khác nhau (theo Viện nghiên cứu về muối). Ở bài viết này, tôi chỉ tổng hợp 38 công dụng có ích nhất, dễ áp dụng trong cuộc sống thường nhật.