Chả Lụa Đậu Hũ Bún Tàu

26/12/201003:15(Xem: 5587)
Chả Lụa Đậu Hũ Bún Tàu
ChaLuaDauHuBunTau
Chả Lụa Đậu Hũ Bún Tàu

Chân Nguyệt làm 2 loại chả, 1 loại chỉ làm bằng đậu hủ tươi, còn loại kia thì thêm bún tàu vào.

Vật liệu của chả lụa chay bún tàu:

- 2 miếng đậu hủ tươi loại cứng (2x250 gram)
- 2 muổng cafe bột ngọt chay
- 2 muổng cafe muối
- tiêu hột đỏ
- 2 muổng dầu mè
- một nấm tay bún tàu (mua loại cắt sẳn)
- 4 muổng ăn bột mì căn (gluten meel )

Cách làm:

- đậu hủ để ráo nước, dùng giấy tissue thấm bớt nước.

- cho đậu hủ và tất cả các gia vị vào máy xoay nhuyễn, khi máy đang xoay thì rải bột mì căn từ từ vào để tránh chả đậu hủ không bị đóng cục.

- cho bún tàu (khô) vào trộn đều với chả đậu hủ, nêm nếm lại cho vừa ăn (có thể cho thêm tí nước tương và dâù haò chay, nhưng chả sẻ không được trắng lắm, nhưng ăn thì thơm ngon hơn).

- lá chuối hình chử nhật trụng sơ nước sôi cho mềm để khô, cho chả đậu hủ lên và cuộn lại và bịt kín 2 đâù, sóc vài lần cho chả gọn và nhỏ lại, dùng bao nylon cuộn tròn lại cho chặc và bao thêm một lớp giấy kiếng và quấn chặt 2 đâù lại.

- nấu nồi nước sôi cho chả đậu hủ vào luộc nửa tiếng, xong vớt ra cho nguội và nên để đứng cho ra bớt nước và chả đậu hủ sẻ săn cứng hơn.

- Thật ra đậu hủ đả chín rôì, nhưng vì đem luộc lại thì đậu hủ sẻ nhờ sức nóng mà đóng đặc và dính trở lại.

- bột mì căn sẻ làm cho chả được giòn và khô lại, vì thế chúng ta không cần buộc hay ép chặt, bạn muốn chả giòn hơn thì thêm một muổng bột mì căn.

ChaLuaDauHuBunTau_Chien

Đem chả đậu hũ chiên vàng, ăn với cơm, rau cải và nước tương ớt hạt lựu và hạt bí rang...
thì quả là chúng ta có một dĩa cơm chay tuyệt vời.

 

In Trang
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
Trang đầuTrang trước21222324252627Trang sauTrang cuối

29/06/2011(Xem: 7335)
Trái Chuối và Các Lợi Ích - Bác sĩ Nguyễn Ý Đức

14/06/2011(Xem: 6800)
Các nhà khoa học ước tính rằng cứ ba người dân Hoa Kỳ sẽ có một người bị bệnh ung thư, và trong tương lai rất gần, bệnh ung thư có thể sẽ vượt qua bệnh nhồi máu cơ tim, là căn bệnh đứng hàng đầu hiện nay ở Hoa Kỳ. Nhưng cũng không phải là không có lối thoát, Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ ước tính rằng tám phần mười nguyên nhân dẫn đến các bệnh ung thư phổ thông nhất đều có liên hệ mật thiết tới dinh dưỡng. Điều này có nghĩa là phần lớn sự nguy hiểm của căn bệnh được đặt dưới sự kiểm soát của chính chúng ta. Và chúng ta đã biết, dinh dưỡng đúng cách giúp chúng ta phòng ngừa căn bệnh quái ác này... Đậu nành và các sản phẩm biến chế từ nó, có đầy đủ protein và nhiều hóa thảo quý báu, là nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo của nhân loại...

11/06/2011(Xem: 6724)
Nói đến cháo, đối với những người Phật Giáo là phải nhắc đến một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng vào thời kỳ bình minh của Phật Giáo. Đó là bát cháo sữa do tự tay nàng Sujata nấu dâng cúng Đức Thích Ca trước khi Ngài thành đạo. Sau khi thọ dụng bát cháo nhiều dinh dưỡng ấy Ngài đã ngồi thiền định suốt 49 ngày liền và sau đó Đức Thích Ca đã giác ngộ thành Phật. Có lẽ bát cháo đã giúp sức cho Ngài và nó đã trở thành món ăn quan trọng trong tăng đoàn, được xem như là một thứ dược phẩm và thường được Đức Phật nhắc đến trong kinh điển.

04/06/2011(Xem: 5528)
Dâu tây, xoài, cà chua, đu đủ, đều chứa lượng carotene và một số hóa chất thực vật khác rất phong phú, giúp ích cho việc kháng suy lão...

01/06/2011(Xem: 10505)
Nói chung là “cả chục” loại rau dại mọc khắp nơi trong vườn quê, đồng ruộng, gò bãi ven sông, dưới lòng mương máng. Do đó, rau tập tàng còn được gọi là rau vặt, rau thập cẩm... Về tên gọi, có những giải thích khác nhau: (1) “Tập tàng” là hỗn hợp, lẫn lộn nhiều thứ vốn có giá trị không đáng kể vào nhau. (2) Theo Hoàng Phủ Ngọc Tường thì chữ “tàng” thuộc bộ thảo, là cỏ hoang, một cách nôm na tên gọi “tập tàng” tập hợp nhiều loại rau cỏ. (3) Theo đa số các bà nội trợ người Huế lớn tuổi ngày xưa, từ “tập tàng” là nói trại của “thập toàn” (mười món rau toàn diện) như kiểu chè “thập cẩm” (mười món chè quý giá).

28/05/2011(Xem: 9093)
Mức gia tăng dân số dự báo 3 tỷ người, mức tiêu thụ thịt toàn cầu tăng gấp đôi trong vòng 40 năm tới đang dẫn chúng ta đến cuộc khủng hoảng dinh dưỡng nghiêm trọng.

20/05/2011(Xem: 5928)
Trong các kỳ trước chúng tôi đã đề cập đến nhiều nguyên nhân và mục đích khác nhau thúc đẩy người ta từ bỏ việc ăn thịt chúng sinh mà chuyển qua ăn thực phẩm rau đậu. Những nguyên nhân gần và những nguyên nhân xa. Gần như bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân người ăn chay, giúp người ăn chay ít bệnh tật hơn như khoa học ngày nay đã chứng minh. Xa hơn là để bảo vệ môi trường sống, giúp cho hệ sinh thái, nguồn nước và không khí thở trong lành hơn và giảm thiểu quả địa cầu ấm nóng gây bão lụt xảy ra hàng năm ở Việt Nam và trên thế giới.

07/05/2011(Xem: 31975)
Tác giả Tâm Diệu, là cựu sinh viên của Viện Đại Học Vạn Hạnh, đã gửiđến cho tôi tập sách Quan Điểm Về Ăn Chay Của Đạo Phật.Nội dung chính xoáy quanh những điểm dị biệt trong vấn đề ănchay theo quan điểm của hai truyền thống Phật giáo Nguyên thủyvà Đại thừa phát triển ngang qua một số kinh điển Phật giáo.Tác giả đã nêu bật được tính chất chung Từ bi và TríTuệ của Đạo Phật trong vấn đề này. Tuy nhiên, vẫn còn mộtvài điểm trong đó chúng tôi nghĩ rằng cần phải có thờigian để làm sáng tỏ.

14/04/2011(Xem: 12664)
Bưởi có tính thanh nhiệt và có chứa nhiều thành phần rất có lợi cho sức khoẻ con người. Bưởi chứa lượng vitamin C và vitamin A dồi dào...

14/04/2011(Xem: 12169)
Đậu hủ chiên vàng sơ, cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp xắt xéo, mỏng. Khoai xắt miếng nhỏ cạnh chừng 2,5cm.
Trang đầuTrang trước21222324252627Trang sauTrang cuối