Cà tím cuốn chả đậu hũ chiên

19/12/201003:41(Xem: 6846)
Cà tím cuốn chả đậu hũ chiên
CaTimCuonChaDauHuChien
Cà tím cuốn chả đậu hũ chiên
(Eggplant roll with tofu)

Ướp đậu hủ:
- 250 gram đậu hủ tươi
- 3/4 teaspoon muối
- 1 teaspoon bột nem rau cải
- 1 teaspoon nước tương
- 1 table spoon dầu gừng và lá hành
- dầu mè
- 1 trái cà tím
- rau cải salad và rau hún lủi
- 1/4 củ cà rốt và 1/4 củ cải trắng bào sợi
- 1 tí muối
- 1/4 nước trái chanh tươi
- 4 tablespoons sweet&sour chilisauce ThaiLan

Cách làm :

- đậu hủ bóp nhuyển cho tất cả gia vị vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- nấu một nồi nước sôi nhỏ
- cà tím rửa sạch dùng bàn bào baò lát mỏng 0.5 cm
- nước sôi cho cà tím vào luộc sơ cho mền, vớt ra cho ráo nước...
- cho một muổng nhân đậu hủ trên lát cà tím, cuộn tròn lại
- cho cà tím cuộn vaò chảo chiên vơi lửa vừa, chờ khi nào vàng một bên thì trở sang bên khác... nhớ đừng trở hoài sẻ bị rả ra
- 1/4 củ cà rốt & 1/4 củ cải trắng bào sợi + tí muối trộn đều, cho nước chanh & chilisauce trộn đều
- cà tím chiên chín xong, trưng bài với cơm và salad....

chúc các bạn thành công.

NOTE:

-Mổi lần chiên cà tím rất sợ mập, vì cà tím hút rất nhiêù dầu trong khi chiên, nếu được đem cà tím luộc sơ rôì đem chiên thì cà tím mau chín và dùng ít dầu hơn... áp dụng cho món nầy thì hết sẩy, vì nó mềm dễ cuốn tròn lại...

- Vì chili sauce khá ngọt, nếu thích nên cho thêm tí muối và nước chanh cho vừa ăn.

- Đậu hủ thì nên ướp với gia vị liền, thứ nhất là thấm gia vị nhân sẻ ngon hơn và để vào tủ lạnh để được 3 ngày... đở tốn thời gian và công mình mổi ngày phải thay nước mỗi ngày, không thì đậu hủ có mùi chua liền. Vào dịp cuối tuần thì ướp tí gia vị rồi lăng bột chiên cũng rất ngon.

In Trang
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
Trang đầuTrang trước13141516171819Trang sauTrang cuối

10/04/2013(Xem: 7603)
Tôi đã nghỉ hưu, mắc nhiều bệnh, có bệnh đã đeo đẳng 42 năm. Vừa qua tôi đọc báo "An ninh thế giới" (ra ngày 25-7-2002) có đăng bài chỉ dẫn tên và địa chỉ của 7 gia đình đã thực hiện phương pháp nhịn ăn một số ngày và ăn gạo lứt muối vừng chữa được nhiều bệnh có kết quả rất tốt.

10/04/2013(Xem: 7140)
Tôi xin đề nghị với Tất Cả Ngư Dân Gốc Việt Hãy Bỏ Nghề Bắt Tôm Đánh Cá, vì làm nghề này tổn phước đức, do giết hại sự sống của loài tôm cá.

10/04/2013(Xem: 7185)
Rất nhiều thịt heo và thịt bò đóng hộp nhập cảng từ Hoa Kỳ, Nhật Bản hoặc Thái Lan, khi được chở đến Ðài Loan và dỡ hàng xuống, các nhãn hiệu trên đồ hộp này đều được xé bỏ và thay bằng nhãn hiệu "Ðồ Chay Giả Thịt Heo Xay (Vegetarian Ham).

10/04/2013(Xem: 8003)
Cùng với sự gia tăng gần đây về số người ăn chay đã xuất hiện thêm những tên món ăn mới lạ như gà chay, vịt chay, chim non chay, cá chay v.v... Hòa Thượng đã nói như sau về vấn đề này: "Những người ăn chay mà lại làm đồ chay giả thịt gà, giả thịt vịt hay giả cá ...

10/04/2013(Xem: 14623)
Phân nửa số đường sản xuất ở Hoa Kỳ là đường mía, còn phân nửa còn lại là đường từ củ cải. Đường củ cải chiếm 40% mức sản xuất trên thế giới, Hoa Kỳ đứng hàng thứ ba. Củ cải đường tự có từ 16% đến 18% chất đường, phát triển mạnh ở vùng khí hậu ôn hòa, nơi mà đất mầu mỡ và vụ mùa dài khoảng năm tháng.

10/04/2013(Xem: 6668)
Hại (harming) tức là làm hư hoại, tan nát, hại mình, hại người, hại thỉên nhiên và những hình thái khác của sự sống xung quanh. Ăn chay là thực tập bất hại. Có người ăn chay chỉ vì muốn thêm sức khoẻ, vì sợ ăn chất béo. Nhưng trong khi ăn chay ta có thể nuôi dưỡng đức từ bi.

10/04/2013(Xem: 6847)
Quả chuối chứa 3 chất ngọt tự nhiên: Su-cốt (đường mía), Fơ-rúc-tốt (đường trái cây), và Gơ-lu-cốt (đường nho) kết hợp với các chất xơ; ăn một quả chuối cho ta một hiệu lực thể năng ngay lập tức. Kết quả nghiên cứu đã chứng minh chỉ cần ăn 2 quả chuối là đủ năng lượng để cung cấp cho 90 phút thể dục nghiêm túc.

10/04/2013(Xem: 7363)
Dr. D.P. Atukorale, M.D. M.R.C.P. là bác sĩ chuyên khoa về tim mạch, hiện là Giáo Sư Viện Đại Học Colombo Tích Lan và là Cố Vấn Trưởng Khoa Tim Mạch Viện Tim Mạch Quốc Gia, Colombo, Sri Lanka. Ông cũng là một Học giả Phật Giáo. Bài này và các bài nghiên cứu khác về y khoa và dinh dưỡng của ông được đăng tải trên Tập San Y Khoa Hiệp Hội Y Khoa Tích Lan và các báo Online edition of Daily News và Sunday Observer ở Colombo.

10/04/2013(Xem: 6568)
Người ăn chay thì dục niệm nhẹ. Kẻ ăn mặn thì dục niệm nặng nề. Có tôn giáo cho rằng động vật được sanh ra là để cho loài người ăn, cho nên ăn mặn là một việc hợp lý trời đất. Song le, Phật Giáo đề xướng tinh thần "mọi vật đều cùng một thể . . .

10/04/2013(Xem: 7362)
Phương pháp điều trị bệnh tật bằng cách ăn "gạo lứt, muối mè" được gọi là "phương pháp thực dưỡng" (Macrobiotics), ra đời bởi giáo sư người Nhật có tên Sakurazawa Nyoichi - mà bây giờ, người ta vẫn quen gọi là phương pháp Oshawa.
Trang đầuTrang trước13141516171819Trang sauTrang cuối