Đậu Hũ Nhồi Củ Quả

Nguyên liệu:

- 4 miếng đậu hũ trắng

- 1 củ mì (củ đậu)

- 1 trái dưa leo (dưa chuột)

- 50 gr giá đỗ

- 1 muỗng xốt cà chua

- 1 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ

- 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ

- 1 muỗng canh giấm

- Muối, dầu ăn, đường

Cách làm:

1. Đậu hũ tráng qua nước, xắt miếng hình tam giác, để ráo. Củ mì gọt vỏ, xắt sợi. Dưa leo rửa sạch, xắt sợi. Giá đỗ trụng qua nước sôi rồi trộn đều với dưa leo, củ mì và một tí muối.
2. Trộn đều ớt, tỏi, đường, xốt cà chua, giấm và một muỗng canh nước sôi để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho ra chén để làm nước chấm.
3. Bắc chảo lên bếp, đun nógn dầu, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt, vớt ra, để ráo dầu. Khi đậu hũ nguội, dùng dao rạch một đường bên sườn miếng đậu rồi nhồi rau củ vào giữa.