337- Hoàng Thị Như Huy
Địa chỉ: www.quangduc.com
Hoàng Thị Như Huy (Nghệ nhân Dân gian Việt Nam)
Vùng đất Huế với vẻ đẹp huyền bí và lịch sử thăng trầm đã sản sinh bao nghệ nhân cho đất nước và thế giới. Trong số những nghệ nhân ấy có cô giáo Hoàng Thị Như Huy, người phụ nữ nhân hậu, bản lĩnh, một bàn tay tài hoa và nụ cười hiền dịu, êm đềm như dòng Hương Giang.
Sinh năm 1953 trong một gia đình nhà giáo truyền thống Huế, là con gái của nhà giáo - nhà thơ Hoàng Văn Ngũ. Gia đình và quê hương là chiếc nôi nuôi dưỡng, hình thành trong cô một đức tính cần cù, chăm chỉ và một bàn tay khéo léo của người phụ nữ Việt Nam. Chính nét tài hoa ấy đã giúp cô thăng hoa những giá trị về văn hoá, giáo dục, du lịch Việt Nam khắp nơi trên thế giới.
Từng là học sinh xuất sắc của các Trường Đoàn Thị Điểm, Nữ sinh Đồng Khánh Huế, Đại học Sư phạm Huế, cho đến khi là giáo viên của: Trung tâm xúc tiến việc làm Hội phụ nữ Thừa Thiên Huế, Trường Trung học Du lịch & Khách sạn Hồ chí Minh, Trường Cao đẳng nghề Du lịch Huế, Đại học Nông lâm Huế, Đại học Du lịch mở Hà Nội, Đại học Phú Xuân Huế, Đại học Phan Châu Trinh (Hội An), các doanh nghiệp khách sạn miền Trung, Tây Nguyên, TP.HCM và Hà Nội với các chuyên đề liên quan đến văn hoá ẩm thực, du lịch Việt Nam, cô luôn hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ của mình, để lại nhiều mỹ cảm trong lòng mọi người. Chặng đường dài ấy cô không ngừng phấn đấu để hoàn thành nhiệm vụ mà xã hội đã giao phó trên đôi vai gầy của một phụ nữ trí thức gặp nhiều bất hạnh. Cuộc đời cô như những thước phim quay chậm, gồm cả những thành tích trong cống hiến cũng như bản lĩnh phi thường vượt khó đã làm cho bao thế hệ học trò Việt Nam noi gương và ngưỡng mộ.
Trước khi trở về Huế vào năm 1981, cô có thời gian sống và dạy học tại Quế Sơn (Quảng Nam). Thời gian ở đây, cô đã giúp bao học sinh nghèo tiếp cận với con chữ, có thêm kiến thức để làm hành trang vào đời. Vào năm 1981 mẹ chồng bị tai nạn, cô đành bỏ lại những đứa học trò thương yêu của mình để trở lại quê hương, bằng đôi bàn tay và nghị lực phi thường cô đã kinh qua rất nhiều nghề để mưu sinh và nuôi mẹ già. Tình cờ từ những món ăn cô nấu, tổ chức Schzmith Foundation đã tài trợ, và mở lớp dạy Nữ công gia chánh cho nhiều tầng lớp phụ nữ Huế. Cũng từ đây cô có điều kiện thể hiện tình yêu và nét tài hoa của người nghệ sĩ đối với văn hoá ẩm thực dân tộc. Có thể nói đây là bước ngoặc lớn trong cuộc đời cô - một môi trường để phát triển và bồi dưỡng một tài năng cho đất nước.
Năm 1996 là một năm đáng nhớ của cô, khi cô quyết tâm lập lại cuộc đời bằng nghề bếp với tấm bằng tốt nghiệp thủ khoa xuất sắc của lớp bếp Công nghiệp Việt Nam tại thành phố Hồ Chí Minh trong sự ngỡ ngàng, ái ngại xen lẫn khâm phục của người thân và bạn bè. Chính nền tảng kiến thức và bàn tay khéo léo của mình, vào năm 1998 cô được trao bằng Thành viên danh dự Viện Hàn lâm ẩm thực Pháp trong hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp quốc tế tại thành phố Le Touquet Pháp. Từ đây cô đã trở thành sứ giả kết nối đôi bờ văn hoá Đông - Tây và đưa ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Năm 1999 cô đạt giải cao nhất trong cuộc thi viết về Văn hoá ẩm thực Việt Nam do Hội Văn nghệ Dân gian Việt Nam và Tạp chí Văn hoá Nghệ thuật ăn uống đứng ra tổ chức. Đồng thời, cô làm cố vấn ẩm thực ba miền cho khách sạn Majestic Saigontourist TP.HCM và hợp tác đài truyền hình London mời thực hiện bộ phim Hue Royal food & beverage.
Hành trình nghiên cứu và học hỏi không ngừng nghỉ ấy của cô đã cho ra đời đứa con tinh thần. Đó là những tập sách về ẩm thực và văn học: Món ngon ba miền, Nxb Phụ nữ, 2000; Nghệ thuật ẩm thực Huế, Nxb Thuận Hoá, 2006; những bài thơ, bài viết về ẩm thực đăng tải trên nhiều tờ báo và tạp chí trong và ngoài nước. Năm 2010 và 2011 cô cùng một số tác giả góp mặt trong cuốn Độc đáo ẩm thực Thăng Long - Hà Nội và Độc đáo ẩm thực Huế (TS. Nguyễn Nhã chủ biên). Đồng thời cô còn tham gia nhiều hội thảo quốc gia và quốc tế về văn hoá - du lịch.(Huệ Hương ST)