Tu Viện Quảng Đức105 Lynch Rd, Fawkner, Vic 3060. Australia. Tel: 9357 3544. quangduc@quangduc.com* Viện Chủ: HT Tâm Phương, Trụ Trì: Nguyên Tạng   

Công dụng tuyệt vời của cây rau sam

31/01/201114:17(Xem: 5108)
Công dụng tuyệt vời của cây rau sam

Rau sam

(Alobacsi) - Rau sam tốt cho da, đường tiết niệu và hệ tiêu hóa. Người Ai Cập cổ sử dụng rau sam để chữa các bệnh tim mạch và suy tim.

Nhận biết rau sam

Loại cây này mọc ở nhiều nơi trên thế giới và được sử dụng như rau xanh hoặc cây thuốc chữa bệnh.

Rau sam thường mọc như cỏ, bạn có thể dễ dàng nhổ ở trong vườn. Rau sam là loại có tán lá rộng, phát triển mạnh vào mùa hè và sống ở lớp đất bề mặt có cỏ mọc.

Muốn xác minh là rau sam, hãy kiểm tra lá của chúng. Lá rau sam thông thường hình ovan và mượt, dày thịt và có màu như màu ngọc bích.

Rau sam thường mọng nước, thân màu nâu đỏ và phát triển trực tiếp từ rễ trái. Thân cây có thể dài tầm 20cm và xòe ra từ vùng trung tâm.

 

Hàm lượng dinh dưỡng

Cũng giống như hạt lanh, bạn có thể tìm thấy acid linoleic alpha ALA ở trong rau sam. Đây là hợp chất cần thiết và có thể được chuyển hóa trong cơ thể để tạo thành acid béo omega 3.

Rất nhiều người ăn kiêng thiếu hợp chất cần thiết này vì họ không ăn cá. Rau sam dại rất giàu chất tạo thành omega 3 do vậy hầu hết những người ăn kiêng khó tính đều có thể hấp thụ được hợp chất cần thiết này.

Không thể biết có bao nhiêu ALA được chuyển hóa trong cơ thể chúng ta, tuy nhiên ALA có tác dụng tốt đối với tim và là chất kháng viêm cực hiệu quả.

Cùng với đó, omega 3 giúp cơ thể chúng ta sản xuất các hợp chất cần thiết để điều chỉnh hệ miễn dịch, máu đông, và huyết áp.

Omega 3 cũng có thể kiểm soát co thắt mạch vành, cân nặng, và ngăn ngừa các loại ung thư. Đồng thời cũng là vi chất hữu hiệu cho việc điều trị các rối loạn hành vi và tập trung, chứng tâm thần phân liệt, tâm thần, Alzheimer, suy nhược và rối loạn lưỡng cực.

Rau sam không những cung cấp acid béo cần thiết mà còn bổ sung nhiều khoáng chất bao gồm kẽm, phốt pho, man gan, đồng, magie, calci và đồng, các loại vitamin, chất chống oxi hóa, và những chất dinh dưỡng có lợi khác như tocopherol alpha (vitamin E), vitamin B2, vitamin C và beta carotene.

Rau sam cũng chứa carbohydrate và protein cộng amino acid giúp cơ thể sản xuất protein. Một vài hợp chất có lợi khác được tìm thấy trong rau là pectin (tác dụng giảm lipoprotein - cholesterol xấu), chất chống oxi hóa, gluthatione, dopamine (giãn cơ)…

Người Ai Cập xưa kia cũng đã sử dụng rau sam để chữa trị các bệnh về tim mạch và suy tim.

Chỉ 16 calo trên 100gram, rau sam dại cũng chứa đủ các chất dinh dưỡng mà không bị thừa calo. Rau sam cũng giàu tổng hòa các loại vitamin B giúp điều hòa hệ thần kinh và sự trao đổi chất carbohydrate.


Chế biến rau sam như thế nào?

rau sam-2

Sắc ngâm uống là phương pháp phổ biến để chiết xuất các hợp chất cần thiết từ cây rau sam và cũng dễ dàng hấp thụ vào cơ thể. Mọi người thường kết hợp với nước trắng hoặc nước hoa quả.
 
Rau sam luộc ăn có vị chua thanh mát, dễ chế biến

Sau đây là các bước để chuẩn bị rau sam sắc ngâm uống:

- Nhổ và nhặt rau sam từ trong vườn, công viên, đồng ruộng hoặc hai bên đường. Lá rau sam không nên vàng úa, héo và mục nát. Lấy với lượng vừa đủ để uống.

- Khử trùng vật dụng để sắc trong nước sôi tầm 5 phút.

- Cắt lát rau sam nhỏ, càng nhỏ càng tốt rồi cho vào bình sắc tầm ¾ bình.

- Thêm rượu vodka vào bình cho đến khi dung dịch bao phủ hết thảo mộc. Lắc nhẹ nhàng để loại bỏ các bong bóng khí, thêm một ít vodka nếu cần thiết. Đóng bình lại bằng nắp và lắc mạnh. Để ở nơi khô mát và bóng tối.

- Lắc bình rau sam hằng ngày trong vòng một tháng, nếu có thể là hai tháng. Quá trình lưu trữ và lắc nhẹ có thể giúp giải phóng các hợp chất chữa bệnh và các tinh dầu cần thiết.

- Khi thời gian lưu trữ kết thúc (1 hoặc 2 tháng), khử trùng bình đựng khác và rửa sạch tay với xà phòng chống vi khuẩn. Lọc dung dịch vào bình đựng này sử dụng vải thưa hoặc vải mút xơ lin. Ghì nén dung dịch nhiều nhất có thể và đậy bình lại.


Trước khi sử dụng nước sắc này, lắc mạnh bình để chắc chắn các hợp chất và chất dinh dưỡng có lợi được phân bổ đều.

Rau sam cũng có thể được sử dụng đơn giản như salad rau xanh và ăn thô với những loại sau khác.

Ví dụ như khi làm salad bạn có thể kết hợp rau sam với cà chua nhỏ, rau bina, nước chanh và dầu oliu.

Để hoàn thành suất ăn, thêm một ít đậu, cá ngừ, thịt gà kết hợp với một số thảo dược thái nhỏ thanh nhiệt khác.

Bạn cũng có thể sử dụng rau sam chưa qua tinh chế như thành phần của bánh sandwich. Rau sam cũng thường được sử dụng để thay thế rau bina trong trứng tráng, thịt hầm và súp. Bạn có thể thêm rau sam vào nước sốt mì ống.

Tuy nhiên khi nấu quá chín rau sam có thể có nhớt. Khi dự trữ cho mùa đông, có thể sử dụng kết hợp hạt tiêu, nhánh tỏi và giấm táo.

 
Quách Vinh 
Theo Healthguidance
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
16/04/2022(Xem: 1560)
Trong một động thái thu hút sự quan tâm của nhiều hãng truyền thống chính thống, Thượng viện của Quốc hội Vương quốc Anh đã thông qua lập pháp một dự luật mới, thừa nhận sự tôn trọng vốn có của các loài động vật. Luật mới công nhận rằng động vật, giống như con người, là chúng sinh và quy định việc thành lập một Ủy ban chuyên trách để bảo vệ quyền lợi động vật. Hạ viện Vương quốc Anh đã thông qua dự luật vào ngày 07 tháng 04 vừa qua.
16/11/2021(Xem: 2353)
Từ Chay của ta bắt nguồn từ chữ “Trai” trong tiếng Hán, có nghĩa là giữ cho lòng dạ thanh tịnh để đạt đến một trạng thái tinh thần nào đó. Thường thì khi người có tâm nguyện gì lớn lao, hay muốn tập trung tinh thần vào một việc gì, người xưa thường luôn bắt đầu bằng cách “giữ gìn trai giới”. Mỗi tôn giáo có thể hiểu về ăn chay theo cách hơi khác nhau. Chẳng hạn ăn chay theo Hồi giáo (như trong tháng Ramadan) khác với ăn chay theo Thiên Chúa giáo và cũng không giống với ăn chay theo Phật giáo. Khái niệm ăn chay đề cập tới trong chương sách này được hiểu là “không ăn thịt, cá hoặc bất cứ thức ăn nào có nguồn gốc động vật”. Như vậy người ăn chay chỉ ăn rau, trái, các loại hạt, củ... được thu hái từ thực vật. Tuy nhiên cũng có người ăn chay chấp nhận dùng thêm trứng, sữa và các thực phẩm chế biến từ sữa.
10/10/2021(Xem: 3403)
Hơn hai năm qua, từ khi phát hiện mình bị cao huyết áp (Hypertension ), tôi thường xuyên đến bệnh viện tái khám và nhận thuốc theo định kỳ của bác sĩ đều trị. Nơi đó là bệnh viện địa phương theo tuyến Quận đã đăng ký trong thẻ Bảo Hiểm Y Tế.
03/10/2021(Xem: 2543)
Cho đến hôm nay, tôi vẫn chưa chích ngừa Covid-19 dù trên toàn nước Úc đã có 45% dân số của 25 triệu người đã chích đủ 2 liều và 63.5% đã chích 1 liều. Hai loại vắc-xin thông dụng ở Úc được chính phủ cho tiêm phòng ấn định theo số tuổi là Pfizer (của Mỹ) từ 12-59 tuổi, và AstraZeneca (AZ của Anh) từ 60 tuổi trở lên. Theo quy định này của Bộ Y-tế, tôi phải chích AZ nhưng nghe thông tin AZ đã gây cho một tỷ lệ rất nhỏ bị biến chứng máu đông trong khi tôi có tiền sử bệnh máu đông ở chân nên đã không dám chích. Đầu tháng 9, dù có giấy giới thiệu của bác sĩ gia đình xin chích Pfizer và phải xếp hàng chờ đợi hơn cả tiếng đồng hồ ở Sunshine hospital gần nhà, nhưng cuối cùng bệnh viện vẫn từ chối không cho chích Pfizer. Tôi đành phải ra về với hy vọng qua tháng 10, Úc nhập về thêm chục triệu liều Pfizer, chính phủ sẽ bỏ giới hạn tuổi tác. Chẳng qua vì AZ được giấy phép của Anh sản xuất tại Úc nên dư thừa trong khi lại thiếu Pfizer. Hôm qua, 1/10, đúng như suy nghĩ của tôi; chính phủ đ
21/09/2021(Xem: 4406)
Hiện nay, con người đang hoang mang đến cùng cực vì đại dịch toàn cầu do virus SARS-CoV-2. Khi chúng tôi muốn chuyển những suy nghĩ này đến với mọi người (26/5/2021) thì dịch bệnh đã hoành hành khắp nơi, thế giới đã gần chạm mốc 170 triệu người nhiễm, có xấp xỉ 3 triệu rưỡi người tử vong. Những quốc gia có nhiều tập tục bị quy kết là tạo điều kiện cho dịch như Ấn Độ đạt con số 27 triệu người nhiễm, nhưng những quốc gia văn minh hàng đầu như Mỹ lại đứng đầu số lượng người nhiễm: gần 34 triệu người (!)… Nhân loại không biết phải hành xử như thế nào! Sự bùng nổ thông tin thời hiện đại càng làm con người vô cùng khó khăn để tinh lọc thông tin, càng chịu một áp lực khủng bố tâm lý nặng nề. Trong tâm trí con người nói chung, SARS-CoV-2 là một con ác quỷ hay ác thú thu nhỏ vừa khôn ngoan, trí trá, xảo quyệt, vừa hung hiểm, tàn độc, có thể xâm nhập và tiêu diệt bản thân bất cứ lúc nào; bên cạnh đó, ai cũng nghĩ rằng họ có thể mạng vong vì ngẫu nhiên hít phải (hay đưa vào niêm mạc qua tiếp xúc
20/09/2021(Xem: 2442)
Thế giới đang hoảng loạn vì đại dịch toàn cầu SARS-CoV-2! Điều rất lạ là với những kỹ thuật văn minh nhất đại diện cho thành tựu khoa học vĩ đại nhất của loài người, càng lúc, càng nghiên cứu, thì con người càng tỏ ra mù mờ về nó. Nhiều nhà khoa học đã phải thú nhận dịch bệnh này không giống với những gì họ đã được biết, đã được học, đã nghiên cứu; nhiều giáo sư các trường đại học danh tiếng được xem là tượng đài y học của thế giới cũng thú nhận như vậy... Những nhận định ban đầu của khoa học hầu như không đúng: có vẻ tất cả con người đều rất bình đẳng trước bệnh tật, không kể dân tộc đảng phái, già trẻ gái trai, có bệnh lý nền hay không…; và kiểu chọn lọc đối tượng để xâm nhiễm của virus cũng không ai lường được, cùng một nhà ăn ở với nhau cũng có người nhiễm người không, vợ nhiễm chồng không, mẹ nhiễm nhưng con đang bú mẹ lại không… Diễn tiến của dịch bệnh không ai dự đoán được, những biến thể xuất hiện ngày mỗi nhiều, chưa thôi kinh hoàng vì Delta thì đã có Lamda, Eta, rồi đến MU th
08/09/2021(Xem: 2575)
Hành trình 10 năm ăn thuần chay của giáo viên trường tiểu học Luo Yuliang (小學羅裕良), nhằm mong muốn việc sinh nở của vợ được suôn sẻ. Thường nhật tại tư gia, đến bữa ăn vợ chồng thầy giáo luôn "Bên mâm cơm chay" (鍋邊素), cho đến khi cơ hội cho ba đứa trẻ cắp sách đến trường, chúng cũng được cung cấp các bữa ăn chay. Sau đó, đã mở ra một phong trào mới cho gia đình 5 nhân khẩu đều ăn hoàn toàn thuần chay.
01/07/2021(Xem: 2854)
Cây gạo (cây mộc miên): ý nghĩa phong thủy, đặc điểm và tác dụng Được xem như là một biểu tượng làng quê Việt Nam, cây gạo từ lâu đã ăn sâu vào tiềm thức của những đứa trẻ vùng Bắc Bộ. Đây là một loại cây cổ thụ với “hoa nở đỏ rực cả vùng trời” và mang ý nghĩa phong thủy sâu sắc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về loại cây này, hãy cùng KHBVPTR tìm hiểu ngay dưới đây.
24/02/2021(Xem: 3338)
Bill gatesBill Gates có một ý tưởng lớn chống biến đổi khí hậu. Trong một cuộc phỏng vấn với MIT Technology Review gần đây, nhà tỷ phú Bill Gates, người đồng sáng lập Microsoft và chủ tịch quỹ đầu tư Breakthrough Energy Ventures đã gợi ý rằng “tất cả các quốc gia giàu có trên thế giới nên chuyển hoàn toàn sang sử dụng thịt bò chay” (Ông gọi là thịt bò tổng hợp - “synthetic beef)
09/10/2020(Xem: 4281)
Nhiều người vẫn cho rằng ăn chay thì rất nhàm chán và chẳng có gì hấp dẫn. Nhưng thực tế là ngược lại đó, ăn chay đang càng ngày càng trở thành xu hướng. Bạn vẫn có thể ăn ngon, ăn đủ dinh dưỡng, thậm chí còn có thể chinh phục luôn cả cư dân mạng bằng những hộp cơm chay do mình tự nấu cơ. Nguyễn Thị Hải Anh, 24 tuổi, hiện tại đang học MBA tại Sydney, Úc chính là một cô nàng như vậy. Mới đây, khi khoe bộ sưu tập hộp cơm thuần chay của mình lên MXH, Hải Anh đã nhận về cả ngàn lượt like cùng vô số bình luận khen ngợi. Nhìn những hộp cơm chay được trình bày đẹp mắt của nữ du học sinh, nhiều người còn hào hứng muốn thử chuyển sang chế độ ăn mới này nữa cơ.
facebook youtube google-plus linkedin twitter blog
Nguyện đem công đức này, trang nghiêm Phật Tịnh Độ, trên đền bốn ơn nặng, dưới cứu khổ ba đường,
nếu có người thấy nghe, đều phát lòng Bồ Đề, hết một báo thân này, sinh qua cõi Cực Lạc.

May the Merit and virtue,accrued from this work, adorn the Buddhas pureland,
Repay the four great kindnesses above, andrelieve the suffering of those on the three paths below,
may those who see or hear of these efforts generates Bodhi Mind, spend their lives devoted to the Buddha Dharma,
the Land of Ultimate Bliss.

Quang Duc Buddhist Welfare Association of Victoria
Tu Viện Quảng Đức | Quang Duc Monastery
Senior Venerable Thich Tam Phuong | Senior Venerable Thich Nguyen Tang
Address: Quang Duc Monastery, 105 Lynch Road, Fawkner, Vic.3060 Australia
Tel: 61.03.9357 3544 ; Fax: 61.03.9357 3600
Website: http://www.quangduc.com ; http://www.tuvienquangduc.com.au (old)
Xin gửi Xin gửi bài mới và ý kiến đóng góp đến Ban Biên Tập qua địa chỉ:
quangduc@quangduc.com , tvquangduc@bigpond.com
KHÁCH VIẾNG THĂM
100,281,823